Bruschetta au Bleu du Vercors
Pour chaque bruschetta

1 tranche de pain de campagne
60 g de Bleu du Vercors
20 g de jambon cru ou même cuit (si les enfants préfèrent)
¼ de poire ou de pêche, suivant les goûts
1 poignée de salade
facultatif : huile de noix, citron

1. Grillez la tranche de pain au grille pain et préchauffez le gril du four.

2. Couvrez le pain de morceaux de jambon et de Bleu.

3. Répartissez dessus la poire ou la pêche (elles ne doivent pas toucher le pain)

4. Couvrez de morceaux de jambon et de fromage et poivrez.

5. Posez-le sur une plaque anti-adhésive environ 5 min. assez loin du gril : le fromage ne doit pas fondre trop vite

6. Servez-le entouré de salade assaisonnée d’huile de noix et de citron.

Délicieux avec un vin blanc sec

Le Bleu du Vercors Sassenage. AOC
Ce bleu a pour terroir une citadelle de calcaire : le Massif du Vercors. Un vaste plateau d’altitude difficilement accessible. Le relief et le climat ne leur permettant pas de transporter le lait de leurs vaches, les paysans du Moyen-Age fabriquaient déjà un fromage : le « Bleu dit des monts de Sassenage ». Sa fabrication à la ferme s’est maintenue jusqu’au début du XXe siècle.

Fromage à pâte persillée, demi-molle, non pressée et non cuite, le Bleu du Vercors-Sassenage est doux et onctueux.